[케익] 집에서 생크림 케익 만들기 도전

집에서 생크림 케익 만들기

집에서 케익 시트 만들고, 생크림 올려서 생크림 케익을 만들었다.

네이버 블로그에서 케익 시트 레시피를 찾았는데 정말 성공률 100프로였다. 그래서 그냥 케익시트만 만들면 카스테라 같아 따끈할 때 먹으면 맛있어서 몇번 그냥 카스테라로만 먹다가 오늘은 생크림까지 올려봤다.

- 재료: 박력분(83g), 계란(166g), 버터(25g), 설탕(90g), 바닐라파우더(1작은스푼)
- 핸드믹서, 오븐 사용

생크림케익 시트 만들기 네이버 블로그 참고(클릭)

정확한 계량 및 과정은 위 링크, 블로그에 자세히 나와있다. 저 블로그에는 바닐라파우더는 안넣었는데 나는 어디선가 바닐라파우더가 계란 비린내를 잡아준다는 글을 봐서, 작은 스푼으로 1스푼 넣었는데 넣으니까 확실히 바닐라향이 나서 좋았다.

시트 만들기는 몇번 해봤더니 이제 정말 쉬운 것 같다.
막 오븐에서 꺼냈을때 연기 솔솔 나고 부드러워서 그냥 그상태로 먹어도 너무 맛있었다.

그래서 동그란 틀에서 꺼낸 시트를 가장자리 원 부분 도려내서 뜨끈할때 떼서 먹어버리고, 이렇게 사각 케익을 만들었다. 진짜 바로 베이킹한 빵은 뭐든지 다 맛있는것 같다.

이제 가생이(?)는 먹고 식힌 케익 시트~

생크림 만들기

생크림도 럭셀 핸드믹서로 설탕 조금씩 넣어가면서 했다. 설탕을 정확히 계량하진 않았는데 2스푼 정도 넣은 것 같다. 생크림은 200ml정도 사용하고.

그리고 다시 인터넷을 찾아보니까 적당한 량은 생크림 500ml에 설탕은 50g을 넣으면 된다고 한다. 나중에 다시 만들어보니 이 비율이 딱이었다.

맛을 봐가면서 설탕을 조금 추가 하고 그랬는데 설탕을 너무 적게 넣으면 생크림이 느끼한 것 같아서 차라리 조금 달달하게, 설탕을 적절히 넣는게 좋은 듯 하다.

처음 케익 만들기를 해봤다. 이런거 너무 해보고 싶었는데 막상 해보니 잘 되서 신기했다. 왜 집에서 만든 생크림이 밖에서 사먹는거보다 더 맛있고 우유맛 많이 나고 부드러운 것 같지? 기분탓인가보다.

케익 밖에서 사먹으면 비싼데 이렇게 양껏 원하는대로 생크림 마구마구 먹을수 있어서 너무 좋았다. (이렇게 주말동안 밖에 안나가고 피자, 호떡, 라면, 생크림케익, 치킨만 먹었다. 참 대단대단~고칼로리 몇종 세트를 먹었네~)

허접한 토핑ㅜㅜ

그래도 앙금플라워 파이핑을 배운 적이 있어서, 이번에 짤주머니 꺼내서 한번 써봤다. 근데 색깔이 없고, 컨셉도 없고 하니 영~ 모양이 안나왔다. 그리고 과일이 바나나밖에 없어서 바나나만 올렸는데 다음에는 딸기 사서 딸기를 왕창 올리면 좋을 것 같다.

근데 생크림 레이어 자체는 진짜 고르게, 적정한 두께로 잘 바른것 같다.

진짜 밖에서 먹는 케익 같았다. 바닐라파우더 넣으니까 더더욱 카페 케익 같기도 하고 그랬다. 생크림이 달달하니까 다음에는 시트 만들때 설탕을 조금 덜 넣으려고 한다.

다음에는 초코케익도 도전 해봐야지.
핸드믹서 있으니까 집에서 베이킹 하게 되는 것 같다. 집에 오븐과 핸드믹서는 사두면 진짜 쓸데가 많다. 집 들어오면서 오븐, 렌지 둘다 되는 삼성직화오븐을 샀는데 진짜 사길 잘 한 것 같다. 처음에는 오븐 안 쓸 것 같아서 전자렌지만 살까 했었는데, 오븐 사 놓고 보니 이렇게 많이 활용하고 있다.

지난번 크리스마스때 이런 케익을 만들고 싶었는데, 그때는 핸드믹서도 없었고, 마트에 생크림도 완전 다 품절이었다. 다음 크리스마스에는 무조건~! 사전에 생크림을 꼭 사수 해놓고 직접 크리스마스케익을 꼭 만들어야지!

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그리고 이건 며칠 뒤 다시 도전한 케익~ 역시 케익은 딸기생크림케익이 진리인것 같다. 이번에는 머랭이랑 반죽을 섞을때 너무 오래 했는지, 반죽이 뭉친 곳이 있었다. 500ml 생크림 하나 사서 이렇게 케익 두판 해먹었다. 너무 가성비 좋은 직접 베이킹!!